Nekada se, dabome, znalo – dođete kod gospa Te-i-Te, pa prvo ide uljudno „kako-ste-vi“ i „hvala-lepo-kako-ste-vi“. Onda se na sto iznose šoljice kafe i najlepši ukrasni tanjir – sa orasnicama. Tako se dotična gospa Ta-i-Ta pred prijateljicama dokazivala kao domaćica. Naravno, tu su znali da budu i pivčići, pa ponekad i pita pirinčara, ali znalo se da su orasnice ogledalo svake dobre kuvarice. Jer, istina je da se prave brzo, ali trik je u tome da ih gospa Ta-i-Ta ne presuši, pa da se posle po kuloarima priča da je omanula…
A, šta nam je sve potrebno za prave bakine orasnice?
Bake kažu da najpre treba dva belanceta umutiti u gust beli šne, a potom u isti dodati četvrt kilograma šećera u prahu. To se muti dok se masa ne zgusne lepo. Onda se u smesu doda 300 grama mlevenih oraha, pa 1/4 soka od jednog limuna. Ovu smesu morate dobro izmešati, ali onako starinski – varjačom! Mikser će da „obori“ sneg.
Pripremite veliki pleh, onaj u koji mogu da stanu mnoge orasnice. Od ove smese bi trebalo da ih ispadne pedesetak. Testo podelite, dakle, na otprilike 50 kuglica, pa svaku između dlanova napraviti na valjak. Uvaljati u seckane orahe i blago saviti na unutra, kao kiflice.
Orasnice se peku u rerni ugrejanoj na 200 stepeni, ali čim ubacite pleh smanjite temperaturu na 100°C. Kolači treba da se suše dvadesetak minuta. Kada se ispeku izvadite pleh iz rerne i ostavite da se ohlade i stegnu – nemojte ih odmah vaditi iz pleha, ma koliko da vas mame!
E, kad se ohlade i gricnete prvu, a ona vas ukusom podseti na kuhinju vaše bake… tad je pravo vreme da pozovete svoje komšije i prijatelje na orasnice. Da se vidi ko je prava domaćica!
Nema komentara